Alpukat, Buah Sehat Untuk Penderita Diabetes (Kencing Manis)

Siapa yang tak kenal dengan buah alpukat. Selain memiliki rasa yang enak, buah berwarna hijau ini juga dapat dinikmati dalam berbagai aneka olahan yang lezat. Umumnya buah alpukat diolah menjadi jus alpukat atau dijadikan campuran dalam minuman seperti es buah dan es teler.

Tapi ternyata, alpukat juga nikmat bila diolah menjadi bagian dari isi sandwich, campuran salad, atau bisa juga diolah menjadi saus, contohnya Saus Guacamole khas Mexico (campuran alpukat lumat, garam, cabai/merica bubuk, minyak zaitun, air jeruk lemon, bawang putih dan daun seledri).

Tidak sulit untuk mengolah buah yang satu ini. Bila sudah matang, buah ini dapat langsung dimakan atau dijadikan jus. Ditambah es, sedikit gula, madu, sirup, atau susu, hm.. jadilah jus alpukat yang nikmat dan segar. Cara mengolah alpukat tanpa dimasak terlebih dahulu justru lebih baik karena zat gizi dan senyawa fitokimia yang terkandung di dalamnya tidak rusak.

Zat gizi penting yang terkandung di dalam alpukat diantaranya adalah serat, vitamin C, E, antioksidan dan asam folat. Asam folat sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil karena sangat penting dan diperlukan untuk pertumbuhan janin dalam kandungan. Itu sebabnya, buah alpukat menjadi salah satu buah yang sangat baik untuk dikonsumsi oleh Ibu hamil. Kandungan kalium dalam alpukat juga tinggi, dimana kalium merupakan mineral yang dapat menurunkan tekanan darah. Ini berarti buah alpukat juga baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi (Hipertensi).

Banyak orang takut mengonsumsi buah alpukat karena kandungan lemaknya yang tinggi. Kadar lemaknya memang tinggi, yaitu 2 kali lebih tinggi daripada lemak yang terkandung dalam buah durian. Namun, lemak yang terkandung dalam buah alpukat bukanlah lemak jahat. Melainkan lemak baik, yaitu lemak tak jenuh tunggal yang mampu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan menaikkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dalam tubuh, sehingga dapat menekan resiko timbulnya penyakit stroke dan jantung.

Sebuah studi di Australia menyebutkan bahwa memakan 1/2 - 1 1/2 buah alpukat setiap hari selama 3 minggu dapat menurunkan kadar kolesterol total lebih dari 8% tanpa menurunkan kadar kolesterol baiknya.

Karena kandungan seratnya yang cukup tinggi mencapai 10 gram, buah alpukat menjadi salah satu buah andalan bahan pangan yang dianjurkan untuk penderita diabetes (kencing manis). Sebuah studi yang dipublikasikan di The New England Journal of Medicine menemukan fakta bahwa makanan tinggi serat dapat menurunkan kadar kolesterol jahat, trigliserida, glukosa, dan kadar gula darah (insulin).

Salah satunya diolah menjadi makanan berikut ini:

Resep Saus Alpukat Guacamole untuk Penderita Diabetes

Bahan: 
- 2 buah alpukat matang, kupas kulitnya, ambil daging buahnya, iris agak sedang.
- 2 sdm jus lemon.
- Sedikit bawang merah, potong-potong.
- 3 sdm tomat, cincang.
- 1/2 sdt garam.
- 2 sdm ketumbar halus.

Cara membuat:
- Taruh alpukat dalam mangkuk.
- Tambahkan air jeruk lemon di atasnya, aduk rata, kemudian hancurkan sampai halus.
- Masukkan bahan-bahan lainnya yang masih tersisa, seperti bawang, tomat, garam, ketumbar, aduk rata, kemudian sajikan.

Saus ini bisa dinikmati bersama dengan roti, dengan cara dioleskan di atas roti.

Asinan Asam Manis Kedondong

Kedondong (Spondias dulcis Forst) adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan Asia Selatan. Buah yang terkenal dengan rasanya yang asam ini biasanya dinikmati sebagai campuran dalam rujak buah ataupun asinan buah.

Karena rasanya yang asam, tak banyak orang yang menyukai jenis buah ini. Padahal, buah ini termasuk buah yang kaya nutrisi (zat gizi). Dalam 100 gr buah terkandung 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 5.7 gram kalsium, 0.4 gram zat besi, dan 30-50 mg vitamin C. Buah ini juga kaya akan fosfor, niasin, vitamin A, dan karoten yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh dan membantu melawan penyakit kanker. Kandungan serat dalam buah kedondong juga terbilang cukup tinggi yaitu mencapai 0.7 gram serat per 100 gram buah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Nah, setelah mengetahui sejumlah kandungan gizi yang terdapat dalam buah kedondong, sayang kan rasanya bila kita melewatkan buah yang satu ini dalam daftar buah favorit kita?

Bila tidak suka dengan rasanya yang sangat asam, kamu bisa mengolahnya dalam bentuk asinan asam manis seperti Asinan Asam Manis Kedondong yang satu ini. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan : 
- 1 kg kedondong, kupas, dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 sdm kapur sirih
- 5 sdm garam
- 1 1/2 kg gula pasir
- 500 ml air mendidih
- 2 sdm cuka
- 5 buah cabai merah, iris kecil-kecil
- 2 gr natrium benzoat

Cara membuat :
1. Rendam kedondong dalam 2 liter air, tambahkan garam, aduk, lalu diamkan selama 1 jam.

2. Setelah satu jam, tiriskan dan cuci kedondong hingga bersih, campurkan sisa air dengan kapur sirih.

3. Rendam lagi kedondong selama 1 jam, angkat dan cuci lagi hingga bersih, sisihkan.

4. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, tambahkan cuka, garam, dan cabai. Setelah dingin, rendam kedondong dalam larutan tersebut.

5. Lalu, masukkan natrium benzoat, aduk dan diamkan selama 1-2 malam supaya lebih meresap.

6. Sajikan dingin.

Resep Ayam Bumbu Hijau

Ayam, digoreng... nikmat, apalagi dimasak bersama dengan cabai hijau. Salah satunya, masakan Ayam Bumbu Hijau khas daerah Banjarmasin berikut ini. Yuk, intip resep dan cara membuatnya!

Bahan:
- 1 ekor daging ayam, potong 8 bagian
- 2 buah tomat hijau, belah jadi 4 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml kaldu
- Minyak goreng, untuk menggoreng ayam

Bumbu haluskan: 
- 100 gr cabai hijau,
- 5 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 4 sdm air asam
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya

Cara membuat Ayam Bumbu Hijau:
1. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kering. Angkat ayam, dan tiriskan.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan sereh, tomat hijau, ayam goreng, dan kaldu. Masak hingga bumbu meresap ke ayam dan kuah kering.

3. Angkat, dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Resep Minuman Es Markisa Blewah

Salah satu menu berbuka puasa yang banyak dicari orang adalah minuman yang segar dan nikmat. Rasa haus dan lapar setelah seharian berpuasa serasa hilang setelah menyantap aneka minuman saat buka puasa tiba. Minuman Es Markisa Blewah ini wajib Anda coba buat di rumah sebagai salah satu pilihan minuman untuk menemani buka puasa Anda. Rasanya yang segar dan nikmat tentunya bisa memberikan sensasi rasa yang berbeda dari jenis minuman lainnya. Berikut resep minuman Es Markisa Blewah:

Bahan :

- 300 gr buah blewah, keruk isinya

- 200 gr buah markisa

- 1 buah mangga, potong kecil-kecil 

- 75 gr nata de coco

- 75 ml sirup vanili

- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

- Es batu secukupnya

- 1 sdt gula palem/gula merah

Cara membuat :

1. Siapkan wadah (mangkuk), masukkan blewah, mangga, markisa, nata de coco, dan perasan air jeruk nipis ke dalam wadah, kemudian aduk rata.

2. Siapkan wadah kecil, masukkan sirup vanili dan gula merah, campurkan dan aduk rata.

3. Masukkan campuran buah dalam gelas saji, lalu tuang campuran sirup vanili dan gula merah, kemudian beri es batu di atasnya. 

4. Sajikan minuman Es Markisa Blewah sebagai minuman segar untuk menemani buka puasa Anda.

Jus Apel Seledri : Untuk Menurunkan Berat Badan

Salah satu terapi yang sering dijalankan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mendapatkan berat badan ideal adalah dengan mengkonsumsi aneka jus yang dipercaya dapat menurunkan berat badan. Aneka jus tersebut biasanya terbuat dari bahan utama buah-buahan dan sayuran tanpa tambahan gula atau pemanis lainnya.

Rasanya memang tidak seenak jus biasa, namun demi mendapatkan berat badan ideal tak jarang banyak orang yang dengan suka rela mengonsumsinya. Salah satu jus yang berkhasiat untuk menurunkan berat badan adalah Jus Apel Seledri. Meskipun bahan utamanya buah apel dan seledri, namun didalamnya juga ditambahkan bahan-bahan lain seperti sayur kubis, lemon, jahe, dan timun. Seperti apa resep dan cara membuat jus ini?

Bahan untuk membuat Jus Apel Seledri:
- 2 buah Apel hijau ukuran sedang
- 4 tangkai seledri
- 1 buah timun ukuran sedang
- Jahe sebesar ibu jari
- Kubis (6 helai)
- 1/2 buah lemon ukuran sedang


Cara membuat Jus Apel Seledri:
1. Cuci bersih semua bahan, potong-potong
2. Proses semua bahan dengan blender atau juice processor
3. Aduk sampai rata, sajikan.


Khasiat Jus Apel Seledri:

1. Menurunkan berat badan. 

Banyak studi yang menyebutkan bahwa rajin mengonsumsi buah apel dapat membantu untuk menurunkan berat badan. Ditambah pula dengan adanya buah lemon, akan semakin membantu proses penurunan berat badan.

2. Mencegah timbulnya kanker usus besar.

Ternyata jus ini tak hanya berkhasiat untuk menurunkan berat badan, tetapi juga mampu mencegah timbulnya kanker usus besar (kanker kolon). Kandungan pektin dalam buah apel dapat menjaga kesehatan saluran cerna dan menurunkan resiko penyakit kanker usus besar.

Kubis juga merupakan sayuran yang mampu melawan berbagai macam kanker, khususnya kanker usus besar karena kaya akan kandungan organosulfur.

3. Menurunkan tekanan darah.

Seledri kaya akan kalium, magnesium dan serat yang dapat membantu untuk menjaga tekanan darah normal.

4. Mencegah dan menurunkan resiko Asma

 Buah apel diketahui berkhasiat untuk mencegah menurunkan resiko timbulnya asma. Anak yang lahir dari Ibu yang sering mengonsumsi buah apel semasa kehamilannya beresiko lebih kecil untuk menderita asma.

Lemon sangat kaya akan vitamin C yang juga dapat membantun menyembuhkan masalah pada pernafasan yang sering timbul pada penderita Asma.


5. Menurunkan kolesterol

Pektin dalam buah apel mampu menurunkan kolesterol jahat (LDL). Konsumsi dua buah apel per hari dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh sebanyak 16%. Tak hanya itu, penelitian terbaru juga menyebutkan bahwa jahe dan limonoid dalam lemon juga memiliki peranan yang cukup penting dalam menurunkan kolesterol jahat (LDL).

6. Menjaga kesehatan kulit

Kandungan silika dalam buah timun memiliki khasiat yang sangat bagus untuk menjaga kekenyalan dan kecerahan kulit. 

Resep Ayam Kecap Lada Hitam

Bahan untuk membuat ayam kecap lada hitam:

- 1 ekor ayam kampung
- 500 ml minyak goreng

Bumbu untuk membuat ayam kecap lada hitam:

Bumbu 1: 
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 cm jahe, haluskan
- 10 cm kunyit, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
- 250 ml santan
- 1 buah asam jawa
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu 2:
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabe hijau, buang bijinya lalu belah dua bagian (atau 100 gr paprika hijau, potong memanjang)
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 15 ml kecap manis


Cara membuat ayam kecap lada hitam:
1. Bersihkan ayam. Potong 8 bagian. Sisihkan.

2. Siapkan panci. Masukkan air, ayam dan Bumbu 1. Masak/ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Tiriskan.

3. Siapkan wajan, Panaskan minyak. Goreng potongan ayam yang sudah diungkep hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah halus dan bawang putih halus (bumbu 2) hingga matang dan harum.

5. Masukkan cabe hijau/potongan paprika (bumbu 2). Masak hingga layu.

6. Tambahkan sisa bahan Bumbu 2 (lada hitam bubuk dan kecap manis). Masak dan aduk rata.

7. Masukkan potongan ayam yang telah digoreng. Masak dan aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

8. Siapkan piring saji. Letakkan ayam kecap lada hitam. Sajikan panas.

Resep Kering Kentang Pedas

Bahan yang diperlukan :  
500 gram kentang, kupas, belah dua dan iris tipis
1 sdt garam
1 liter air untuk merendam kentang
1 sdt air kapur sirih
2 sdm gula pasir
2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 3 sdm air)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Kaldu bubuk secukupnya


Bahan untuk bumbu halus:
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
2 sdm ebi
garam secukupnya



Cara membuat Kering Kentang Pedas :
1. Buat larutan air, air kapur sirih dan garam, lalu rendam sebentar kentang yang sudah dikupas dan diiris tipis ke dalam larutan tersebut, kemudian tiriskan.

2. Goreng kentang sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, air asam jawa, dan aduk sampai bumbu matang dan agak mengental.

4. Masukkan kentang, aduk sampai kentang merata dan terbalut bumbu.

Resep Soto Buntut Sapi

Bahan:
300 g buntut sapi
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1/4 buah biji pala, tumbuk kasar
1 bungkus kaldu rasa sapi
1 butir cengkih
1 sdt air jeruk nipis
1500 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap:
Soun, rendam air
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
Perkedel kentang
Emping goreng


Bumbu:
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
½ sdt merica
Garam secukupnya


Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi di air mendidih, buang airnya. Rebus lagi dengan 1.500 ml air hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, pala, cengkeh, serai, kaldu dan garam.

3. Tuang tumisan bumbu ke rebusan sapi, masak hingga bumbu meresap.

4. Masukan air jeruk nipis, daun seledri dan daun bawang jelang diangkat.

5. Sajikan hangat bersama pelengkap

Resep Nasi Bakar Teri

Nasi, biasanya hanya dimasak biasa, namun disajikan dengan berbagai lauk sebagai pendampingnya. Jika bosan, Anda bisa menyajikan hidangan masakan nasi dalam bentuk Nasi Bakar. Menu Nasi Bakar Teri berikut ini patut Anda coba. Rasanya oke dan cara membuatnya mudah.

Berikut resep dan cara membuat Nasi Bakar Teri:

Bahan: 
300 gram beras
500 gram teri nasi, goreng
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
25 gram daun kemangi
daun pisang untuk membungkus


Bahan Pelengkap:
3 Potong Ayam goreng
3 buah tahu goreng
3 buah tempe goreng
sambal terasi


Cara Membuat: 
1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil mendidih.

2. Masak beras, tuangkan rebusan santan, masukkan teri. Aduk rata, biarkan matang.

3. Ambil daun pisang. Beri nasi, tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus dan sematkan lidi.

4. Bakar sampai matang di atas bara.

5. Sajikan bersama pelengkap.

Resep Cumi Balado

Bahan untuk membuat Balado Cumi:
750 gr cumi basah ukuran sedang
50 gr daun kemangi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai (ambil bagian putihnya)
1 ruas jahe, memarkan
100 cc air kaldu
2 buah jeruk nipis
 garam secukupnya


Bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
5 butir kemiri
1/2 sdt kencur bubuk atau 1 ruas kencur
2 sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit
garam secukupnya


Cara membuat Balado Cumi:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. Biarkan 15 menit

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk sampai harum

3. Masukkan cumi, tambahkan air kaldu, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang

4. Masukkan kemangi, aduk sebentar, angkat, dan sajikan

Resep Ayam Goreng Terasi

Bahan untuk membuat Ayam Goreng Terasi:
1 ekor ayam, potong sedang
1 bawang putih, potong kecil-kecil
1sdt garam
1 batang serai
1 tomat merah, iris tipis
Minyak goreng secukupnya


Bumbu yang dihaluskan: 
8 buah cabe merah
5 cabe merah rawit
3 siung bawang putih
merica secukupnya
1 1/2 sdt terasi goreng
garam secukupnya


Cara memasak Ayam Goreng Terasi: 
1. Balur ayam dengan garam dan bawang putih hingga merata

2. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat

3. Tumis bumbu halus dan serai

4. Masukkan tomat

5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata, masak, angkat

Bumbu Dapur : Merica (Lada)

Merica atau lada bernama latin piper nigrum L adalah tumbuhan penghasil rempah dari bijinya. Merica atau lada sangat penting dalam komponen masakan di banyak negara. Di masa lampau harganya sangat tinggi sehingga memicu penjelajah Eropa berkelana untuk memonopoli lada dan mengawali sejarah kolonisasi Afrika, Asia, dan Amerika. Karena popularitasnya itu, banyak yang menyebutkan merica dengan sebutan king of spice. 

Merica yang digunakan sebagai bumbu masak terdiri dari merica putih, hitam, hijau, dan merah. Merica hitam diperkirakan berasal dari Malabar, India. Merica putih dari pulau Bangka Indonesia. Merica hijau dari Madagaskar dan Merica merah dari Kerala, India.

Merica memiliki rasa yang pedas dan tajam. Sehingga membuat masakan menjadi lebih sedap dan nikmat. Bagian yang digunakan untuk memasak adalah biji merica yang sudah kering. Biji merica yang terakhir dipetik akan menghasilkan aroma dan rasa terbaik.

Merica hijau banyak digunakan pada masakan Eropa dan Thailand, terutama untuk pembuatan mustard dan saus lainnya. Merica merah memiliki rasa dan aroma lebih tajam dan pedas daipada merica hijau. Namun merica hitam tetap yang paling tajam dan pedas rasanya. Jenis ini paling banyak digunakan untuk masakan Eropa.

Sedangkan merica putih banyak digunakan pada sup dan saus, karena tidak merusak penampilan masakan. Jenis ini lebih populer pada masakan Asia, misalnya masakan Jepang dan China, karena rasanya tidak setajam jenis merica lain.


Selain membuat masakan menjadi lebih sedap dan nikmat, merica juga memiliki manfaat dan khasiat bagi kesehatan tubuh. Merica dipercaya bisa menghangatkan badan. Merica juga digunakan sebagai obat untuk meringankan keluhan sakit kepala. Dalam merica terkandung zat yang membawa sifat pedas, yaitu kavisin. Di dalam tubuh kita, zat-zat yang membawa sifat pedas akan bekerja meredam aktivitas otak saat menerima sinyal rasa sakit yang disalurkan dari sistem syaraf. Dengan kata lain, senyawa yang membawa rasa pedas berkhasiat untuk mengurangi keluhan rasa sakit pada otak.

Apalagi manfaatnya? Kandungan zat yang ada dalam merica dapat mengatasi masalah bau badan, melancarkan haid, membantu meringankan keluhan panas dalam, sakit gigi dan berbagai jenis penyakit kulit.

Jinten Hitam untuk Tingkatkan Stamina Tubuh

Jinten hitam atau dikenal juga dengan nama Habbatussauda merupakan rempah-rempah yang banyak digunakan sebagai obat. Berbentuk butiran biji berwarna hitam dan sudah banyak digunakan oleh masyarakat sebagai obat untuk mengobati berbagai macam penyakit.

Jinten hitam mengandung mingyak esensial dan lemak jenuh yang mempunyai fungsi obat dan mengandung saponin. Manfaatnya antara lain sebagai peluruh kentut atau kencing, menambah stamina tubuh, mengatasi gangguan pencernaan, menyembuhkan demam, batutk, asma, haid tidak teratur dan menghilangkan bengkak pada kaki.

Cara memanfaatkannya adalah:

Jinten hitam digiling hingga halus, beri sedikit madu, minum satu sendok makan 2 sampai 3 kali sehari.

Saat ini telah banyak dijumpai jinten hitam dalam bentuk kapsul yang praktis dan dapat diminum setiap hari. Selain itu, jinten hitam dapat memberi nutrisi bagi sel otak untuk meningkatkan daya ingat dan kecerdasan. Jinten hitam diyakini juga dapat memperbaiki peredaran darah ke otak, meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar aliran darah ke jantung dan memperbaiki metabolisme tubuh.

Dalam banyak penelitian disebutkan bahwa jinten hitam berkhasiat untuk menghentikan pertumbuhan sel tumor, menyembuhkan berbagai penyakit pernafasan, dan dapat juga digunakan untuk mengatasi gangguan tidur dan stress.

Jinten hitam sangat cocok diberikan pada anak di usia pertumbuhan dan pada lansia.

Tips Membuat Pangsit Cina

Pangsit Cina atau Shui Jiao merupakan salah satu makanan khas Cina yang sering disajikan saat perayaan hari imlek. Pangsit biasanya digunakan sebagai makanan pembuka atau camilan. Pangsit termasuk jenis camilan yang menyehatkan, karena kandungan gizinya sudah cukup lengkap, mengandung karbohidrat, sayuran, dan daging. Agar lebih istimewa, banyak keluarga yang merayakan imlek membuat sendiri pangsit ini. Ternyata, perlu tips dan trik khusus untuk membuat camilan yang satu ini. Apa saja tips yang perlu diperhatikan?

1. Membuat kulit pangsit dengan handuk basah 
Kulit pangsit dibuat dengan cara mencampur tepung dengan air sampai didapai adonan yang kalis dan elastis. Kuncinya adalah, setelah didapat adonan yang pas untuk membuat kulit, jangan langsung membentuk adonan menjadi irisan tipis (sebagai kulit) dan kemudian mengisinya dengan isian.

Tips yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan kulit pangsit yang bagus dan kenyal adalah, istirahatkan adonan terlebih dulu selama kurang lebih 30 menit , sambil menggunakan kain lap basah untuk menutup adonan yang akan diistirahatkan agar adonan tersebut tetap lembab dan lembut.

2. Isian pangsit jangan terlalu basah
Anda bisa menggunakan bahan apa saja yang Anda sukai sebagai isian pangsit. Anda bisa mengisinya dengan sayuran, udang, ayam, telur, jamur, kepiting, bahkan daging asap. Meskipun begitu, Anda juga tidak boleh sembarangan dalam membuat isian pangsit.

Sebaiknya isian pangsit tidak dibuat terlalu basah. Isian yang terlalu basah akan membuatnya terlalu berair sehingga sulit untuk dibungkus dengan kulit pangsit. Isian yang terlalu basah juga bisa membuat kulit pangsit jadi mudah robek. Untuk itu, hindari menambahkan air terlalu banyak saat menumis isian.

3. Takaran isian yang pas
Saat akan membungkus isian dengan kulit pangsit, hindari memberi terlalu banyak isian. Gunakan takaran isian yang pas, tidak terlalu banyak dan juga tidak terlalu sedikit. Isian yang terlalu banyak akan membuatnya menjadi susah dilipat.

Cara mengisinya, isilah tumisan di bagian tengah kulit, lalu lipat menjadi dua bagian menjadi bentuk setengah lingkaran. Setelah dilipat, cubit sedikit bagian atasnya kemudian bentuk lipatan kecil yang rapi.

Resep Ayam Rica-Rica

Ayam Rica-Rica merupakan salah satu kuliner khas dari Manado, Sulawesi Utara. Kata "Rica" berasal dari bahasa Manado yang memiliki arti "pedas" atau "cabai". Sesuai namanya, masakan ayam yang satu ini memiliki cita rasa yang pedas.

Berikut resep dan cara membuat Ayam Rica-Rica:

Bahan: 
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
2 batang serai, memarkan
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
4 cm jahe
6 buah bawang merah, rajang halus
7 siung bawang putih
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng untuk menumis
150 ml air
1 buah jeruk nipis

Cara membuat Ayam Rica-Rica: 
1. Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang putih, dan jahe, sisihkan.

2. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan, hingga bawang kecoklatan.

3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk, aduk-aduk hingga harum.

4. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.

5. Masak terus hingga ayam matang dan airnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk.

6. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk hingga rata, masak sebentar, angkat.

Resep Ayam Katsu (Chicken Katsu)

Bahan :
- 400 gr daging dada ayam tanpa tulang, potong-potong
- 3 sdm tepung terigu
- 200 gr tepung roti kasar (tepung panir)

Adonan pencelup : 
- 1 butir telur
- 5 sdm air
- 3 sdm terigu
- 1/4 baking powder (optional)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, parut
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Campurkan semua bahan pencelup, aduk rata.


Cara membuat Ayam Katsu (Chicken Katsu) :
1. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung terigu hingga rata.

2. Kemudian celupkan ke dalam adonan pencelup yang sudah dipersiapkan, lalu gulingkan pada tepung roti kasar (tepung panir) hingga rata.

3. Simpan dalam lemari es selama 1 jam agar tepung roti melekat sempurna.

4. Setelah satu jam, keluarkan dari dalam lemari es, goreng dalam api sedang hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan ayam katsu bersama salad sayuran mayones.

Ayam Katsu termasuk jenis masakan praktis yang sangat mudah dibuat. Bisa juga disajikan dalam bentuk sate sebagai bekal makan siang untuk anak di sekolah.