Resep Sup Seafood Asam Pedas

Sup seafood asam pedas merupakan hidangan berkuah yang menggunakan aneka seafood (panganan laut) sebagai bahan utamanya, yaitu udang, cumi, dan ikan kakap.

Dilengkapi dengan sedikit sayuran berupa sawi putih dan jamur, kemudian dipadukan dengan kuah kental yang pedas dan hangat, membuat sup seafood ini sangat pas dinikmati di kala musim hujan dan cuaca dingin seperti saat ini.

Rasa pedas berpadu dengan sedikit rasa asam dan gurih khas makanan laut (seafood), membuat sup yang satu ini terasa sangat enak dan pas. Kenikmatannya akan semakin bertambah, bila hidangan berkuah pedas asam ini disantap bersama seluruh anggota keluarga di rumah.

Hm... sedap ... :)

Mau mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah? Baca dulu resep dan cara membuatnya, ya. Sebenarnya, ada banyak macam Sup Seafood Asam Pedas. Namun, resep Sup Seafood Asam Pedas yang akan disajikan di sini adalah resep Sup Seafood Asam Pedas ala Batam.

Berikut resep dan cara membuat Sup Seafood Asam Pedas:

Baca Selengkapnya...

Resep Batagor

Bahan :
- 10 lembar kulit pangsit siap pakai
- 500 ml minyak untuk menggoreng


Bahan Isi :
- 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 75 gram tepung kanji
- 50 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang diiris halus
 

Selengkapnya: 

Resep Pempek Palembang

Bahan pempek :
- 1 kg daging ikan tenggiri, haluskan
- 250 ml air es
- 300 gram tepung kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam


Bahan cuko (kuah pempek) :
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 4 buah cabai rawit, haluskan
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 600 ml air
- 50 gram ebi, sangrai, lalu haluskan


Cara membuat :
1. Buat pempek. Aduk daging ikan dan air es sampai kental. Masukkan tepung kanji, tepung terigu, dan garam. Uleni sampai rata.

2. Bentuk adonan pempek sesuai selera. Anda bisa membuat pempek bentuk lenjer memanjang, lenjer kecil, atau bulat. Jika suka, Anda juga bisa membentuk adonan pempek dengan isian telur atau tahu. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat.

3. Untuk membuat cuko (kuah), rebus gula merah dan air. Setelah mendidih, saring. Selanjutnya masak lagi dan tambahkan cabai rawit, bawang putih, cuka, garam, dan ebi. Masak lagi hingga mendidih. 

4. Untuk penyajian, pempek bisa digoreng terlebih dahulu, lalu tata dipiring saji, tambahkan cuko (kuah) pempek. Bila suka, Anda juga bisa menyajikan pempek dengan bahan pelengkap lainnya yaitu mi kuning dan timun yang dipotong kecil.

Selamat mencoba.

Resep Ikan Gurame Goreng Sambal Terasi

Ikan Gurame/Gurami (Osphronemus goramy) merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikonsumsi di Asia, khususnya Asia Tenggara. Rasanya enak dan gurih. Ikan ini memiliki tekstur daging yang padat dan durinya besar-besar. Sumber makanan yang kaya protein ini biasanya banyak disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dimasak dengan cara digoreng dan ditambah sambal agar rasanya lebih nikmat. Salah satunya, hidangan Ikan Gurame Goreng dengan Sambal terasi berikut ini:


Bahan:

• 1 ekor Ikan Gurame
  
• Minyak untuk menggoreng
  
• 1 buah jeruk limau
  
• Pelengkap, bisa bawang goreng

Bahan untuk melumuri ikan:

• 3 siung bawang putih (haluskan)
  
• 1 sdt ketumbar (tumbuk kasar)
  
• 1 sdt garam
  
• 1/2 sdt merica bubuk
  
• 1sdt air jeruk lemon

Bahan sambal terasi:

• 5 buah cabai rawit merah
  
• 5 buah cabai rawit hijau
  
• 6 buah cabai merah keriting
  
• 4 butir bawang merah
  
• 1/2 sdm terasi bakar
• 1 lembar daun salam
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• 2 cm lengkuas, memarkan
  
• 3 lembar daun jeruk
  
• 1/2 sdt garam
  
• 1/2 sdt gula merah, sisir
  
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
  
• 2 buah cabai merah besar, potong kecil (bisa diganti dengan cabai merah bulat kecil)
  
• 2 buah cabai hijau besar, potong kecil (bisa diganti dengan cabai hijau kecik)

Cara membuat:

• Lumuri ikan gurame dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan sebentar kurang lebih selama 15 menit.
• Setelah 15 menit, goreng ikan gurame dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai matang, angkat dan tiriskan.
• Untuk sambal, haluskan 5 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai rawit hijau, 6 buah cabai merah keriting, 4 butir bawang merah, 1/2 sdm terasi bakar.
• Tumis bahan-bahan sambal yang sudah dihaluskan tadi, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan tomat, cabai merah dan hijau yang sudah dipotong-potong. Tumis, dan aduk sampai setengah layu. Terakhir, tambahkan garam, gula merah, masak sampai matang, kemudian angkat.
• Untuk penyajian, tata ikan gurame yang sudah digoreng di atas piring saji, siram ikan gurame dengan sambal terasi, tambahkan perasan air jeruk limau sedikit di atasnya dan taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkapnya. Sajikan.