Resep Kue Cake Chiffon Alpukat

Salah satu kegembiraan bagi mereka yang berpuasa adalah saat waktu berbuka puasa tiba. Beragam hidangan tersaji mulai dari aneka makanan pembuka, takjil, buah-buahan, goreng-gorengan, kue, aneka jus dan minuman, sampai aneka hidangan utama yang siap untuk disantap.


Kue Cake Chiffon Alpukat Pandan ini mungkin juga bisa melengkapi menu berbuka puasa Anda. Rasanya yang lembut dan nikmat tentu akan menjadi favorit hidangan berbuka di keluarga Anda. Bagaimana cara membuatnya, berikut resep dan cara membuatnya:

Baca selengkapnya

Resep Kue Lapis Surabaya

Kue Lapis Surabaya merupakan salah satu kue yang banyak disukai orang. Kue basah yang satu ini terdari dari 3 lapis, yaitu 2 lapis Cake kuning pada bagian atas dan bawah, dan 1 lapis Cake cokelat yang berada di tengah. Rasanya manis, enak dan lembut, ditambah lagi dengan adanya krim atau selai yang merekatkan tiap lapisan kue, membuat kue lapis yang satu ini terasa istimewa. Hm.. sedap. :-)

Baca selengkapnya:

Resep Roti Unyil

Roti Unyil merupakan salah satu makanan ringan (camilan) yang berasal dari kota Bogor. Disebut unyil, karena roti ini memiliki ukuran yang unyil atau kecil (mungil). Rasanya enak, teskturnya lembut, bentuknya bermacam-macam, dan di bagian dalamnya berisi aneka isian, seperti coklat, keju, dan lain-lain.

Tak harus ke kota Bogor bila ingin menikmati Roti Unyil. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep dan cara membuatnya tidak terlalu susah. Rasa dan teksturnya juga enak dan tidak kalah dengan yang aslinya. Tertarik mencoba? Berikut resep dan cara membuatnya:

Baca selengkapnya

Resep Kue Sus

Bahan Sus:
- 500 ml air
- 200 gram margarin
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 8 butir telur


Bahan Vla:
- 50 gram tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 110 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 2 kuning telur
- 2 sdm rum
- 100 gram whipped cream, kocok kaku


Cara membuat kue sus:

1. Buat adonan sus. Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Setelah itu, masukkan telur, sambil dimikser rata.

2. Masukkan adonan sus ke plastik segitiga, lubangi bagian ujungnya lalu semprotkan ke loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

3. Buat Vla. Aduk tepung terigu, susu cair, gula, garam, vanili. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk.

4. Ambil sedikit (kurang lebih 1 sendok sayur) adonan vla, tuangkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Setelah rata, tuang dan campurkan kembali ke adonan vla dalam panci, lalu rebus sampai mendidih.

5. Setelah mendidih, angkat, dan biarkan adonan vla hingga dingin. Setelah dingin, tambahkan rum, aduk rata, masukkan whipped cream, kocok rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Lubangi bagian ujungnya.

6. Ambil kue sus dan belah dua bagian tengahnya, tapi jangan sampai terputus. Kemudian, isi kue sus dengan vla, dengan cara disemprotkan ke dalam kue sus, lalu tutup lagi.

Kue sus siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta di rumah.. :-)

---------------------------

Anda bisa memvariasikan rasa vla sus sesuai selera. Bisa divariasikan menjadi rasa coklat dengan menambahkan coklat pada bahan vla, atau bila menyukai rasa keju bisa menambahkan sedikit keju pada bahan vlanya. Memvariasikan vla sus dengan rasa-rasa buah juga boleh, selama itu sesuai dengan selera Anda.


Resep : untuk 36 buah kue

Resep Batagor

Bahan :
- 10 lembar kulit pangsit siap pakai
- 500 ml minyak untuk menggoreng


Bahan Isi :
- 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 75 gram tepung kanji
- 50 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang diiris halus
 

Selengkapnya: 

Resep Kue Donat Enak (Praktis dan Gampang Dibikin)

Kue Donat merupakan makanan yang banyak digemari di berbagai negara. Anak-anak maupun orang dewasa banyak yang menyukai jenis kue ini.

Bentuknya bulat, terdapat lubang di bagian tengahnya seperti gelang, dihiasi dengan aneka taburan di atasnya seperti coklat, keju, gula putih halus, dan lain-lain. Karena makin digemari, aneka variasi dan kreasi donat pun banyak bermunculan. Ada yang membuat Donat tanpa membuat lubang di bagian tengahnya, namun dibentuk bulat dan diberi isian di bagian dalamnya. Ada yang memvariaskan kue donat dengan menambahkan rasa kopi, kacang, kelapa, karamel,  dan aneka rasa buah-buahan.

Variasi bentuk dan rasa kue donat saat ini sudah sangat banyak, namun di postingan resep kali ini saya akan berbagi resep dan cara membuat kue donat klasik, yang mudah dan praktis dibuat. Untuk masalah rasa, tentu saja enak lho.. :)


Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm yeast atau ragi instan
- 3 kuning telur
- 100 cc air es
- Aneka selai (sesuai selera)
- Minyak goreng


Cara membuat: 

• Campur terigu, maizena, ragi, gula, dan mentega. Remas-remas, lalu masukkan telur dan air es. Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan (sampai kalis). Tutup adonan dengan kain lap bersih, lalu diamkan selama 30 menit.
• Setelah adonan mengembang, gilas adonan setebal 1 cm, lalu cetak dengan cetakan kue donat. Anda juga bisa membuat bentuk kue donat sendiri dengan menggunakan tangan. Taruh di atas tempat yang sudah diolesi minyak, dan diamkan sebentar selama 15 menit.
• Selanjutnya, goreng donat dalam minyak yang panasnya sedang dan jumlahnya banyak (agar terendam).
• Goreng sampai matang, hingga warnanya coklat keemasan, lalu tiriskan.
• Anda bisa menambahkan aneka taburan selai di atasnya, atau bisa juga menambahkan coklat, keju, meises, sesuai dengan selera Anda.

Mudah dan gampang kan cara membuatnya? Kue donat ini bisa juga dijadikan menu anak sebagai bekal untuk sekolah lho... :)

Selamat mencoba.. 

Resep Kue Onde-onde Isi Kacang Hijau

Salah satu jenis kue jajanan pasar yang cukup populer di Indonesia adalah kue Onde-onde. Bentuknya bulat, terdapat taburan biji wijen di bagian permukaannya, dan bagian dalamnya biasanya berisi kacang hijau. Dilihat dari bahan-bahan pembuatnya, kue onde-onde termasuk makanan yang mengandung nutrisi cukup tinggi, diantaranya mengandung karbohidrat, protein, vitamin E, kalsium, fosfor, dan lainnya. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Rasanya nikmat dan cara membuatnya juga cukup mudah. Kue ini cocok dijadikan sebagai camilan untuk bekal anak-anak ke sekolah, atau sebagai camilan pendamping teh manis hangat di sore hari. Berikut resep dan cara membuat kue onde-onde:


Bahan Kulit:
- 200 gram tepung ketan
- 200 ml tepung kanji
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm air kapur sirih (jika ada)
- 2 sdm santan cair hangat
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
- Wijen
- Minyak untuk menggoreng


Bahan Isi:
- 150 gram kacang hijau
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya


Cara membuat kue onde-onde:

• Untuk membuat isi: rendam kacang hijau selama 12 jam, lalu cuci bersih. Rebus kacang hijau hingga setengah matang dan kulitnya merekah. Gosok dengan sendok dengan sendok kayu agar kulit kacang hijau lepas. Lalu siram dengan air dingin supaya cepat terpisah kulitnya. Setelah bersih, kukus kacang hijau hingga matang. Selanjutnya, haluskan kacang hijau, campur dengan gula dan pandan, masak dengan api kecil hingga kering.
• Untuk membuat kulit: campurkan tepung ketan dan tepung kanji, garam, gula, air kapur sirih, vanili. Uleni dengan santan hangat hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan.
• Bagi adonan kulit menjadi 12 bagian dan bulatkan. Lalu, ambil 1 bulatan dan pipihkan setebal kira-kira 1/2 cm, beri isi kacang hijau di tengahnya dan tutup, bulatkan. Lakukan terus, sampai semua adonan kulit habis.
• Setelah selesai, gulingkan di atas wijen, dan agak ditekan-tekan agar wijen lebih menempel.
• Goreng dalam minyak sedang (tidak terlalu panas) hingga warnanya kuning kecoklat-coklatan, kemudian tiriskan, dan selanjutnya bisa langsung disajikan.

Asinan Asam Manis Kedondong

Kedondong (Spondias dulcis Forst) adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan Asia Selatan. Buah yang terkenal dengan rasanya yang asam ini biasanya dinikmati sebagai campuran dalam rujak buah ataupun asinan buah.

Karena rasanya yang asam, tak banyak orang yang menyukai jenis buah ini. Padahal, buah ini termasuk buah yang kaya nutrisi (zat gizi). Dalam 100 gr buah terkandung 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 5.7 gram kalsium, 0.4 gram zat besi, dan 30-50 mg vitamin C. Buah ini juga kaya akan fosfor, niasin, vitamin A, dan karoten yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh dan membantu melawan penyakit kanker. Kandungan serat dalam buah kedondong juga terbilang cukup tinggi yaitu mencapai 0.7 gram serat per 100 gram buah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Nah, setelah mengetahui sejumlah kandungan gizi yang terdapat dalam buah kedondong, sayang kan rasanya bila kita melewatkan buah yang satu ini dalam daftar buah favorit kita?

Bila tidak suka dengan rasanya yang sangat asam, kamu bisa mengolahnya dalam bentuk asinan asam manis seperti Asinan Asam Manis Kedondong yang satu ini. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan : 
- 1 kg kedondong, kupas, dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 sdm kapur sirih
- 5 sdm garam
- 1 1/2 kg gula pasir
- 500 ml air mendidih
- 2 sdm cuka
- 5 buah cabai merah, iris kecil-kecil
- 2 gr natrium benzoat

Cara membuat :
1. Rendam kedondong dalam 2 liter air, tambahkan garam, aduk, lalu diamkan selama 1 jam.

2. Setelah satu jam, tiriskan dan cuci kedondong hingga bersih, campurkan sisa air dengan kapur sirih.

3. Rendam lagi kedondong selama 1 jam, angkat dan cuci lagi hingga bersih, sisihkan.

4. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, tambahkan cuka, garam, dan cabai. Setelah dingin, rendam kedondong dalam larutan tersebut.

5. Lalu, masukkan natrium benzoat, aduk dan diamkan selama 1-2 malam supaya lebih meresap.

6. Sajikan dingin.

Tips Membuat Pangsit Cina

Pangsit Cina atau Shui Jiao merupakan salah satu makanan khas Cina yang sering disajikan saat perayaan hari imlek. Pangsit biasanya digunakan sebagai makanan pembuka atau camilan. Pangsit termasuk jenis camilan yang menyehatkan, karena kandungan gizinya sudah cukup lengkap, mengandung karbohidrat, sayuran, dan daging. Agar lebih istimewa, banyak keluarga yang merayakan imlek membuat sendiri pangsit ini. Ternyata, perlu tips dan trik khusus untuk membuat camilan yang satu ini. Apa saja tips yang perlu diperhatikan?

1. Membuat kulit pangsit dengan handuk basah 
Kulit pangsit dibuat dengan cara mencampur tepung dengan air sampai didapai adonan yang kalis dan elastis. Kuncinya adalah, setelah didapat adonan yang pas untuk membuat kulit, jangan langsung membentuk adonan menjadi irisan tipis (sebagai kulit) dan kemudian mengisinya dengan isian.

Tips yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan kulit pangsit yang bagus dan kenyal adalah, istirahatkan adonan terlebih dulu selama kurang lebih 30 menit , sambil menggunakan kain lap basah untuk menutup adonan yang akan diistirahatkan agar adonan tersebut tetap lembab dan lembut.

2. Isian pangsit jangan terlalu basah
Anda bisa menggunakan bahan apa saja yang Anda sukai sebagai isian pangsit. Anda bisa mengisinya dengan sayuran, udang, ayam, telur, jamur, kepiting, bahkan daging asap. Meskipun begitu, Anda juga tidak boleh sembarangan dalam membuat isian pangsit.

Sebaiknya isian pangsit tidak dibuat terlalu basah. Isian yang terlalu basah akan membuatnya terlalu berair sehingga sulit untuk dibungkus dengan kulit pangsit. Isian yang terlalu basah juga bisa membuat kulit pangsit jadi mudah robek. Untuk itu, hindari menambahkan air terlalu banyak saat menumis isian.

3. Takaran isian yang pas
Saat akan membungkus isian dengan kulit pangsit, hindari memberi terlalu banyak isian. Gunakan takaran isian yang pas, tidak terlalu banyak dan juga tidak terlalu sedikit. Isian yang terlalu banyak akan membuatnya menjadi susah dilipat.

Cara mengisinya, isilah tumisan di bagian tengah kulit, lalu lipat menjadi dua bagian menjadi bentuk setengah lingkaran. Setelah dilipat, cubit sedikit bagian atasnya kemudian bentuk lipatan kecil yang rapi.

Resep Kue Donat

Kue Donat, hm... yummy... enak...
Tapi, awas hati-hati ya.. Ternyata saat ini banyak beredar Donat boraks-lilin. Penjualnya adalah para pedagang nakal yang mencampurkan boraks dan lilin ke dalam adonan Donat yang dijualnya. Alasannya selain untuk menghemat penggunaan minyak, untuk mendapatkan tekstur lebih kenyal, bagus, dan agar hasil yang didapat juga lebih banyak. Wah.. serem juga ya.. Penggunaan lilin dan boraks dalam bahan makanan tentu sangat tidak diperbolehkan karena bisa membahayakan kesehatan kita.

Tapi, tenang. Tak semua penjual Donat loh yang nakal seperti itu. Toko-toko kue Donat ternama tentunya tak ingin merusak reputasinya dengan berbuat curang seperti itu. Agar aman, hindari membeli kue Donat di sembarang tempat. Namun, bila ingin lebih aman lagi, lebih baik buat sendiri saja. Resep dan cara membuatnya tergolong mudah kok. Praktis dan gak bikin repot.

Berikut resep dan cara membuat kue Donat:

Bahan dasar untuk membuat kue Donat (Donut):

300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1 butir telur
325 ml air es
30 gram margarin
15 gram susu bubuk
40 gram gula pasir
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng


Bahan topping:
200 gram cokelat masak pekat, lelehkan
250 gram meises coklat, atau meises warna-warni (sesuai selera)
Keju parut, gula halus (jika tidak ingin memakai meises)


Cara membuat kue Donat (donut):
1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.

4. Ambil sedikit adonan yang sudah didiamkan, bulatkan dan diamkan 10 menit.

5. Pipihkan adonan dan lubangi tengahnya, buat seperti gelang.

6. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

7. Goreng donat sampai kuning kecoklatan.

8. Angkat dan tiriskan.

9. Untuk penyajian, celupkan donat yang sudah matang ke cokelat leleh. Taburkan meises di atasnya. Meises bisa juga diganti dengan keju parut atau gula halus.

Donat tak hanya bisa disajikan dalam bentuk yang biasa, tapi bisa juga dikreasikan dengan berbagai macam isian, bentuk, rasa, atau variasi kulitnya.

Resep Rainbow Cake

Bahan:
12 butir telur ayam
6 butir kuning telur
375 gram gula pasir
40 gram Cake Emulsifier
225 gram tepung terigu, ayak
175 gram mentega, lelehkan
6 jenis pewarna makanan

Topping:
500 gram Butter cream
1/2 sendok teh Citroen Essence
½ sendok teh Vanilla Essence

Bahan Butter Cream:
1 butir telur ayam
85 ml susu segar
300 g gula pasir halus
500 g mentega, kocok hingga lunak

Cara membuat Butter Cream:

1. Campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
   
2. Kemudian panaskan di atas api sambil kocok dengan kocok sampai mendidih.
   
3. Angkat, kemudian masukan ke dalam wadah. Lalu Kocok dengan kecepatan tinggi hingga dingin
4. Jika sudah dingin masukan butter yang sudah didiamkan pada suhu ruangan.
   
5. Kocok terus dengan kecepatan sedang hingga berwarna putih pucat.
   
6. Terakhir, masukan essence sitrus vanilla ke dalam adonan. Dan butter cream siap untuk digunakan.

(Untuk 500 gram butter cream)

Cara membuat rainbow cake:

1. Langkah pertama, kocok telur, kuning telur, gula dan emulsifier hingga putih dan kaku.
   
2. Masukkan tepung yang sudah diayak.
   
3. Masukkan mentega leleh, aduk perlahan.
   
4. Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian.
   
5. Beri warna/pasta dengan warna: merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu.
6. Masukkan masing-masing ke dalam loyang yang berdiameter 20 cm.
   
7. Panggang didalam oven dengan panas 200 C kurang lebih selama 16 menit.
   
8. Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan dingin.
   
9. Olesi kue dengan simple syrup dan olesi dengan butter cream.
   
10. Susun semua sponge cake dengan urutan dari atas: merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
    
11. Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream.
    
12. Hiasi dengan cokelat atau springkle warna warni, dan kue rainbow cake siap dihidangkan.

(Untuk: 8 potong kue rainbow cake)