Resep Sup Seafood Asam Pedas

Sup seafood asam pedas merupakan hidangan berkuah yang menggunakan aneka seafood (panganan laut) sebagai bahan utamanya, yaitu udang, cumi, dan ikan kakap.

Dilengkapi dengan sedikit sayuran berupa sawi putih dan jamur, kemudian dipadukan dengan kuah kental yang pedas dan hangat, membuat sup seafood ini sangat pas dinikmati di kala musim hujan dan cuaca dingin seperti saat ini.

Rasa pedas berpadu dengan sedikit rasa asam dan gurih khas makanan laut (seafood), membuat sup yang satu ini terasa sangat enak dan pas. Kenikmatannya akan semakin bertambah, bila hidangan berkuah pedas asam ini disantap bersama seluruh anggota keluarga di rumah.

Hm... sedap ... :)

Mau mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah? Baca dulu resep dan cara membuatnya, ya. Sebenarnya, ada banyak macam Sup Seafood Asam Pedas. Namun, resep Sup Seafood Asam Pedas yang akan disajikan di sini adalah resep Sup Seafood Asam Pedas ala Batam.

Berikut resep dan cara membuat Sup Seafood Asam Pedas:

Baca Selengkapnya...

Resep Cumi-cumi Jahe

Cumi-cumi dapat dimasak dengan aneka rasa dan campuran bahan. Biasanya, cumi-cumi diolah sebagai bahan campuran masakan sea food bernuansa oriental, seperti capcay sea food. Namun, kali ini, saya akan berbagi resep masakan cumi-cumi yang agak berbeda yaitu Cumi-cumi masak bumbu jahe. Untuk bahan tambahan lainnya, dapat menambahkan jamur merang, jamur hioko, atau sayuran lainnya seperti kailan, brokoli, dan lainnya. Selamat mencoba.


Bahan: 
- 1 kg cumi besar, siangi bersih
- 100 ml kaldu
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 buah jamur hioko kering, atau bisa diganti dengan sayuran lainnya
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 batang cabai merah, potong-potong
- 3 batang cabe hijau, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen


Cara membuatnya:

• Potong cumi kurang lebih 3 cm
  
• Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
  
• Panaskan minyak, masukkan bawang putih, dan jahe, tumis sebentar hingga layu
  
• Masukkan cumi, dan tuang kaldu, masak hingga cumi matang
  
• Masukkan daun bawang, cabai merah, jamur atau sayuran, minyak wijen, dan kecap asin, aduk hingga rata
  
• Angkat dan sajikan
  
  
  

Resep Cumi Balado

Bahan untuk membuat Balado Cumi:
750 gr cumi basah ukuran sedang
50 gr daun kemangi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai (ambil bagian putihnya)
1 ruas jahe, memarkan
100 cc air kaldu
2 buah jeruk nipis
 garam secukupnya


Bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
5 butir kemiri
1/2 sdt kencur bubuk atau 1 ruas kencur
2 sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit
garam secukupnya


Cara membuat Balado Cumi:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. Biarkan 15 menit

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk sampai harum

3. Masukkan cumi, tambahkan air kaldu, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang

4. Masukkan kemangi, aduk sebentar, angkat, dan sajikan

Resep Sapo Tahu Seafood

Bahan untuk Masakan Sapo Tahu Seafood:
- Jamur
- Udang
- Bakso ikan
- Cumi
- Sawi putih
- Kapri
- Wortel
- Daun bawang (iris serong)
- Tofu
- 5 siung bawang putih putih (iris cincang)
- 1 buah bawang bombay (iris dadu)
- Maizena secukupnya (cairkan)
- 2 cm jahe, memarkan


Kuah Sapo Tahu Seafood:
- Kaldu daging
- Saus tiram
- Kecap asin
- Minyak wijen (Semua bahan kuah campur jadi satu)

Cara membuat Sapo Tahu Seafood:

• Goren Tofu terlebih dahulu.
  
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum kemudian campur dengan kuah sapo hingga kuah mendidih
  
• Masukkan jamur, udang, cumi, bakso ikan, sawi putih, wortel, kapri, jahe, dan tofu yang sudah di goreng tadi. Masak hingga setengah matang kemudian masukan maizena yang sudah dicairkan dan tambahkan irisan daun bawang.
  
• Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan.

- Agar lebih nikmat, Sapo Tahu bisa ditambahkan dengan saus sambel atau tomat.
- Bagi Anda yang menyukai cita rasa yang sedikit pedas, dapat menambahkan beberapa buah cabai rawit untuk dimasak bersama bahan-bahan lainnya.