Asinan Asam Manis Kedondong

Kedondong (Spondias dulcis Forst) adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan Asia Selatan. Buah yang terkenal dengan rasanya yang asam ini biasanya dinikmati sebagai campuran dalam rujak buah ataupun asinan buah.

Karena rasanya yang asam, tak banyak orang yang menyukai jenis buah ini. Padahal, buah ini termasuk buah yang kaya nutrisi (zat gizi). Dalam 100 gr buah terkandung 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 5.7 gram kalsium, 0.4 gram zat besi, dan 30-50 mg vitamin C. Buah ini juga kaya akan fosfor, niasin, vitamin A, dan karoten yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh dan membantu melawan penyakit kanker. Kandungan serat dalam buah kedondong juga terbilang cukup tinggi yaitu mencapai 0.7 gram serat per 100 gram buah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Nah, setelah mengetahui sejumlah kandungan gizi yang terdapat dalam buah kedondong, sayang kan rasanya bila kita melewatkan buah yang satu ini dalam daftar buah favorit kita?

Bila tidak suka dengan rasanya yang sangat asam, kamu bisa mengolahnya dalam bentuk asinan asam manis seperti Asinan Asam Manis Kedondong yang satu ini. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan : 
- 1 kg kedondong, kupas, dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 sdm kapur sirih
- 5 sdm garam
- 1 1/2 kg gula pasir
- 500 ml air mendidih
- 2 sdm cuka
- 5 buah cabai merah, iris kecil-kecil
- 2 gr natrium benzoat

Cara membuat :
1. Rendam kedondong dalam 2 liter air, tambahkan garam, aduk, lalu diamkan selama 1 jam.

2. Setelah satu jam, tiriskan dan cuci kedondong hingga bersih, campurkan sisa air dengan kapur sirih.

3. Rendam lagi kedondong selama 1 jam, angkat dan cuci lagi hingga bersih, sisihkan.

4. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, tambahkan cuka, garam, dan cabai. Setelah dingin, rendam kedondong dalam larutan tersebut.

5. Lalu, masukkan natrium benzoat, aduk dan diamkan selama 1-2 malam supaya lebih meresap.

6. Sajikan dingin.

Resep Kue Donat

Kue Donat, hm... yummy... enak...
Tapi, awas hati-hati ya.. Ternyata saat ini banyak beredar Donat boraks-lilin. Penjualnya adalah para pedagang nakal yang mencampurkan boraks dan lilin ke dalam adonan Donat yang dijualnya. Alasannya selain untuk menghemat penggunaan minyak, untuk mendapatkan tekstur lebih kenyal, bagus, dan agar hasil yang didapat juga lebih banyak. Wah.. serem juga ya.. Penggunaan lilin dan boraks dalam bahan makanan tentu sangat tidak diperbolehkan karena bisa membahayakan kesehatan kita.

Tapi, tenang. Tak semua penjual Donat loh yang nakal seperti itu. Toko-toko kue Donat ternama tentunya tak ingin merusak reputasinya dengan berbuat curang seperti itu. Agar aman, hindari membeli kue Donat di sembarang tempat. Namun, bila ingin lebih aman lagi, lebih baik buat sendiri saja. Resep dan cara membuatnya tergolong mudah kok. Praktis dan gak bikin repot.

Berikut resep dan cara membuat kue Donat:

Bahan dasar untuk membuat kue Donat (Donut):

300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1 butir telur
325 ml air es
30 gram margarin
15 gram susu bubuk
40 gram gula pasir
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng


Bahan topping:
200 gram cokelat masak pekat, lelehkan
250 gram meises coklat, atau meises warna-warni (sesuai selera)
Keju parut, gula halus (jika tidak ingin memakai meises)


Cara membuat kue Donat (donut):
1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.

4. Ambil sedikit adonan yang sudah didiamkan, bulatkan dan diamkan 10 menit.

5. Pipihkan adonan dan lubangi tengahnya, buat seperti gelang.

6. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

7. Goreng donat sampai kuning kecoklatan.

8. Angkat dan tiriskan.

9. Untuk penyajian, celupkan donat yang sudah matang ke cokelat leleh. Taburkan meises di atasnya. Meises bisa juga diganti dengan keju parut atau gula halus.

Donat tak hanya bisa disajikan dalam bentuk yang biasa, tapi bisa juga dikreasikan dengan berbagai macam isian, bentuk, rasa, atau variasi kulitnya.