Resep Makaroni Panggang Daging Sapi

Bahan:
- 75 gram makaroni, rebus matang
- 100 gram daging sapi giling
- 750 ml susu cair
- 6 butir telur, kocok lepas

Baca selengkapnya...

Resep Sate Padang

Dari namanya, kita bisa tahu dari mana asal makanan yang satu ini. Ya, Sate Padang, tentunya berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Sate Padang, memiliki kuah yang kental, dan rasanya lebih kaya rempah dibandingkan dengan jenis kuah sate lainnya.

Sate padang menggunakan bahan daging sapi, lidah, dan jeroan. Selanjutnya disiram dengan kuah kental berwarna kuning, dipadukan dengan irisan lontong, dan di bagian atasnya ditaburi bawang goreng.

Sate padang banyak dijual dimana-mana, dan cukup mudah didapat. Namun, jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri, tak ada salahnya mencoba. Berikut bahan-bahan dan cara membuat sate padang.


Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi dan jeroan sapi (lidah, jantung, ati)
- 1.5 liter air untuk merebus
- 500 ml kaldu/air rebusan jeroan
- 50 gram tepung beras sangrai, larutkan dalam 300 ml air
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun kunyit
- 2 tangkai serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 potong asam kandis


Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyi
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdm cabai giling
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica


Bahan pelengkap:
- Lontong atau ketupat, potong-potong
- Bawang goreng


Cara membuatnya:

• Rebus daging dan jeroan sapi hingga empuk. Potong-potong kecil dan sisihkan.
• Sementara itu, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan asam kandis sampai harum. Angkat, lalu bagi dua bagian. Satu bagian untuk melumuri jeroan dan daging, dan satu bagian lagi untuk digunakan sebagai bumb saus (kuah).
• Tusuk daging dan jeroan dengan tusuk sate. Bakar sampai matang.
• Selanjutnya, buat saus atau kuah sate. Masak bumbu untuk kuah/saus dengan kaldu rebusan daging dan jeroan, dan kentalkan dengan tepung beras, biarkan mendidih, dan angkat.
• Sajikan sate padang dengan lontong atau ketupat, dan taburi dengan bawang goreng di atasnya.

Resep Daging Sapi Rica

Biasanya daging sapi dimasak dan diolah menjadi masakan rendang, semur, sate, atau dendeng. Jarang sekali daging sapi diolah dengan cara dimasak pedas ala rica-rica. Padahal, setelah dicoba, rasanya enak dan tidak kalah dengan jenis olahan masakan daging sapi lainnya. Penasaran seperti apa rasanya? Silakan coba buat sendiri di rumah, ya... :)

Berikut resep dan cara membuat Daging Sapi Rica:

Bahan:

- 1 kg daging sapi
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 Liter air untuk merebus daging

- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 2 sdt gula
- 2 sdt kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 2 buah tomat, potong-potong
- 600 ml air kaldu sapi
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 2 cm jahe
- 12 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai empuk dan matang. Setelah matang, angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat. Ambil kaldunya kira-kira 600 ml.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.

3. Masukkan garam, lada, gula, kecap manis, dan air asam jawa.

4. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan tomat, masak hingga matang.

5. Setelah matang, angkat, sajikan dan siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

Resep Soto Buntut Sapi

Bahan:
300 g buntut sapi
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1/4 buah biji pala, tumbuk kasar
1 bungkus kaldu rasa sapi
1 butir cengkih
1 sdt air jeruk nipis
1500 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap:
Soun, rendam air
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
Perkedel kentang
Emping goreng


Bumbu:
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
½ sdt merica
Garam secukupnya


Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi di air mendidih, buang airnya. Rebus lagi dengan 1.500 ml air hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, pala, cengkeh, serai, kaldu dan garam.

3. Tuang tumisan bumbu ke rebusan sapi, masak hingga bumbu meresap.

4. Masukan air jeruk nipis, daun seledri dan daun bawang jelang diangkat.

5. Sajikan hangat bersama pelengkap