Resep Makaroni Panggang Daging Sapi

Bahan:
- 75 gram makaroni, rebus matang
- 100 gram daging sapi giling
- 750 ml susu cair
- 6 butir telur, kocok lepas

Baca selengkapnya...

Resep Kue Sus

Bahan Sus:
- 500 ml air
- 200 gram margarin
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 8 butir telur


Bahan Vla:
- 50 gram tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 110 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 2 kuning telur
- 2 sdm rum
- 100 gram whipped cream, kocok kaku


Cara membuat kue sus:

1. Buat adonan sus. Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Setelah itu, masukkan telur, sambil dimikser rata.

2. Masukkan adonan sus ke plastik segitiga, lubangi bagian ujungnya lalu semprotkan ke loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

3. Buat Vla. Aduk tepung terigu, susu cair, gula, garam, vanili. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk.

4. Ambil sedikit (kurang lebih 1 sendok sayur) adonan vla, tuangkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Setelah rata, tuang dan campurkan kembali ke adonan vla dalam panci, lalu rebus sampai mendidih.

5. Setelah mendidih, angkat, dan biarkan adonan vla hingga dingin. Setelah dingin, tambahkan rum, aduk rata, masukkan whipped cream, kocok rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Lubangi bagian ujungnya.

6. Ambil kue sus dan belah dua bagian tengahnya, tapi jangan sampai terputus. Kemudian, isi kue sus dengan vla, dengan cara disemprotkan ke dalam kue sus, lalu tutup lagi.

Kue sus siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta di rumah.. :-)

---------------------------

Anda bisa memvariasikan rasa vla sus sesuai selera. Bisa divariasikan menjadi rasa coklat dengan menambahkan coklat pada bahan vla, atau bila menyukai rasa keju bisa menambahkan sedikit keju pada bahan vlanya. Memvariasikan vla sus dengan rasa-rasa buah juga boleh, selama itu sesuai dengan selera Anda.


Resep : untuk 36 buah kue

Resep Batagor

Bahan :
- 10 lembar kulit pangsit siap pakai
- 500 ml minyak untuk menggoreng


Bahan Isi :
- 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 75 gram tepung kanji
- 50 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang diiris halus
 

Selengkapnya: 

Resep Sate Padang

Dari namanya, kita bisa tahu dari mana asal makanan yang satu ini. Ya, Sate Padang, tentunya berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Sate Padang, memiliki kuah yang kental, dan rasanya lebih kaya rempah dibandingkan dengan jenis kuah sate lainnya.

Sate padang menggunakan bahan daging sapi, lidah, dan jeroan. Selanjutnya disiram dengan kuah kental berwarna kuning, dipadukan dengan irisan lontong, dan di bagian atasnya ditaburi bawang goreng.

Sate padang banyak dijual dimana-mana, dan cukup mudah didapat. Namun, jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri, tak ada salahnya mencoba. Berikut bahan-bahan dan cara membuat sate padang.


Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi dan jeroan sapi (lidah, jantung, ati)
- 1.5 liter air untuk merebus
- 500 ml kaldu/air rebusan jeroan
- 50 gram tepung beras sangrai, larutkan dalam 300 ml air
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun kunyit
- 2 tangkai serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 potong asam kandis


Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyi
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdm cabai giling
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica


Bahan pelengkap:
- Lontong atau ketupat, potong-potong
- Bawang goreng


Cara membuatnya:

• Rebus daging dan jeroan sapi hingga empuk. Potong-potong kecil dan sisihkan.
• Sementara itu, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan asam kandis sampai harum. Angkat, lalu bagi dua bagian. Satu bagian untuk melumuri jeroan dan daging, dan satu bagian lagi untuk digunakan sebagai bumb saus (kuah).
• Tusuk daging dan jeroan dengan tusuk sate. Bakar sampai matang.
• Selanjutnya, buat saus atau kuah sate. Masak bumbu untuk kuah/saus dengan kaldu rebusan daging dan jeroan, dan kentalkan dengan tepung beras, biarkan mendidih, dan angkat.
• Sajikan sate padang dengan lontong atau ketupat, dan taburi dengan bawang goreng di atasnya.

Resep Cumi-cumi Jahe

Cumi-cumi dapat dimasak dengan aneka rasa dan campuran bahan. Biasanya, cumi-cumi diolah sebagai bahan campuran masakan sea food bernuansa oriental, seperti capcay sea food. Namun, kali ini, saya akan berbagi resep masakan cumi-cumi yang agak berbeda yaitu Cumi-cumi masak bumbu jahe. Untuk bahan tambahan lainnya, dapat menambahkan jamur merang, jamur hioko, atau sayuran lainnya seperti kailan, brokoli, dan lainnya. Selamat mencoba.


Bahan: 
- 1 kg cumi besar, siangi bersih
- 100 ml kaldu
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 buah jamur hioko kering, atau bisa diganti dengan sayuran lainnya
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 batang cabai merah, potong-potong
- 3 batang cabe hijau, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen


Cara membuatnya:

• Potong cumi kurang lebih 3 cm
  
• Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
  
• Panaskan minyak, masukkan bawang putih, dan jahe, tumis sebentar hingga layu
  
• Masukkan cumi, dan tuang kaldu, masak hingga cumi matang
  
• Masukkan daun bawang, cabai merah, jamur atau sayuran, minyak wijen, dan kecap asin, aduk hingga rata
  
• Angkat dan sajikan
  
  
  

Resep Kue Donat Enak (Praktis dan Gampang Dibikin)

Kue Donat merupakan makanan yang banyak digemari di berbagai negara. Anak-anak maupun orang dewasa banyak yang menyukai jenis kue ini.

Bentuknya bulat, terdapat lubang di bagian tengahnya seperti gelang, dihiasi dengan aneka taburan di atasnya seperti coklat, keju, gula putih halus, dan lain-lain. Karena makin digemari, aneka variasi dan kreasi donat pun banyak bermunculan. Ada yang membuat Donat tanpa membuat lubang di bagian tengahnya, namun dibentuk bulat dan diberi isian di bagian dalamnya. Ada yang memvariaskan kue donat dengan menambahkan rasa kopi, kacang, kelapa, karamel,  dan aneka rasa buah-buahan.

Variasi bentuk dan rasa kue donat saat ini sudah sangat banyak, namun di postingan resep kali ini saya akan berbagi resep dan cara membuat kue donat klasik, yang mudah dan praktis dibuat. Untuk masalah rasa, tentu saja enak lho.. :)


Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm yeast atau ragi instan
- 3 kuning telur
- 100 cc air es
- Aneka selai (sesuai selera)
- Minyak goreng


Cara membuat: 

• Campur terigu, maizena, ragi, gula, dan mentega. Remas-remas, lalu masukkan telur dan air es. Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan (sampai kalis). Tutup adonan dengan kain lap bersih, lalu diamkan selama 30 menit.
• Setelah adonan mengembang, gilas adonan setebal 1 cm, lalu cetak dengan cetakan kue donat. Anda juga bisa membuat bentuk kue donat sendiri dengan menggunakan tangan. Taruh di atas tempat yang sudah diolesi minyak, dan diamkan sebentar selama 15 menit.
• Selanjutnya, goreng donat dalam minyak yang panasnya sedang dan jumlahnya banyak (agar terendam).
• Goreng sampai matang, hingga warnanya coklat keemasan, lalu tiriskan.
• Anda bisa menambahkan aneka taburan selai di atasnya, atau bisa juga menambahkan coklat, keju, meises, sesuai dengan selera Anda.

Mudah dan gampang kan cara membuatnya? Kue donat ini bisa juga dijadikan menu anak sebagai bekal untuk sekolah lho... :)

Selamat mencoba.. 

Resep Daging Sapi Rica

Biasanya daging sapi dimasak dan diolah menjadi masakan rendang, semur, sate, atau dendeng. Jarang sekali daging sapi diolah dengan cara dimasak pedas ala rica-rica. Padahal, setelah dicoba, rasanya enak dan tidak kalah dengan jenis olahan masakan daging sapi lainnya. Penasaran seperti apa rasanya? Silakan coba buat sendiri di rumah, ya... :)

Berikut resep dan cara membuat Daging Sapi Rica:

Bahan:

- 1 kg daging sapi
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 Liter air untuk merebus daging

- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 2 sdt gula
- 2 sdt kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 2 buah tomat, potong-potong
- 600 ml air kaldu sapi
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 2 cm jahe
- 12 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai empuk dan matang. Setelah matang, angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat. Ambil kaldunya kira-kira 600 ml.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.

3. Masukkan garam, lada, gula, kecap manis, dan air asam jawa.

4. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan tomat, masak hingga matang.

5. Setelah matang, angkat, sajikan dan siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

Resep Kue Onde-onde Isi Kacang Hijau

Salah satu jenis kue jajanan pasar yang cukup populer di Indonesia adalah kue Onde-onde. Bentuknya bulat, terdapat taburan biji wijen di bagian permukaannya, dan bagian dalamnya biasanya berisi kacang hijau. Dilihat dari bahan-bahan pembuatnya, kue onde-onde termasuk makanan yang mengandung nutrisi cukup tinggi, diantaranya mengandung karbohidrat, protein, vitamin E, kalsium, fosfor, dan lainnya. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Rasanya nikmat dan cara membuatnya juga cukup mudah. Kue ini cocok dijadikan sebagai camilan untuk bekal anak-anak ke sekolah, atau sebagai camilan pendamping teh manis hangat di sore hari. Berikut resep dan cara membuat kue onde-onde:


Bahan Kulit:
- 200 gram tepung ketan
- 200 ml tepung kanji
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm air kapur sirih (jika ada)
- 2 sdm santan cair hangat
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
- Wijen
- Minyak untuk menggoreng


Bahan Isi:
- 150 gram kacang hijau
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya


Cara membuat kue onde-onde:

• Untuk membuat isi: rendam kacang hijau selama 12 jam, lalu cuci bersih. Rebus kacang hijau hingga setengah matang dan kulitnya merekah. Gosok dengan sendok dengan sendok kayu agar kulit kacang hijau lepas. Lalu siram dengan air dingin supaya cepat terpisah kulitnya. Setelah bersih, kukus kacang hijau hingga matang. Selanjutnya, haluskan kacang hijau, campur dengan gula dan pandan, masak dengan api kecil hingga kering.
• Untuk membuat kulit: campurkan tepung ketan dan tepung kanji, garam, gula, air kapur sirih, vanili. Uleni dengan santan hangat hingga tercampur rata dan tidak lengket di tangan.
• Bagi adonan kulit menjadi 12 bagian dan bulatkan. Lalu, ambil 1 bulatan dan pipihkan setebal kira-kira 1/2 cm, beri isi kacang hijau di tengahnya dan tutup, bulatkan. Lakukan terus, sampai semua adonan kulit habis.
• Setelah selesai, gulingkan di atas wijen, dan agak ditekan-tekan agar wijen lebih menempel.
• Goreng dalam minyak sedang (tidak terlalu panas) hingga warnanya kuning kecoklat-coklatan, kemudian tiriskan, dan selanjutnya bisa langsung disajikan.

Resep Pempek Palembang

Bahan pempek :
- 1 kg daging ikan tenggiri, haluskan
- 250 ml air es
- 300 gram tepung kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam


Bahan cuko (kuah pempek) :
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 4 buah cabai rawit, haluskan
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 600 ml air
- 50 gram ebi, sangrai, lalu haluskan


Cara membuat :
1. Buat pempek. Aduk daging ikan dan air es sampai kental. Masukkan tepung kanji, tepung terigu, dan garam. Uleni sampai rata.

2. Bentuk adonan pempek sesuai selera. Anda bisa membuat pempek bentuk lenjer memanjang, lenjer kecil, atau bulat. Jika suka, Anda juga bisa membentuk adonan pempek dengan isian telur atau tahu. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat.

3. Untuk membuat cuko (kuah), rebus gula merah dan air. Setelah mendidih, saring. Selanjutnya masak lagi dan tambahkan cabai rawit, bawang putih, cuka, garam, dan ebi. Masak lagi hingga mendidih. 

4. Untuk penyajian, pempek bisa digoreng terlebih dahulu, lalu tata dipiring saji, tambahkan cuko (kuah) pempek. Bila suka, Anda juga bisa menyajikan pempek dengan bahan pelengkap lainnya yaitu mi kuning dan timun yang dipotong kecil.

Selamat mencoba.

Resep Ikan Gurame Goreng Sambal Terasi

Ikan Gurame/Gurami (Osphronemus goramy) merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikonsumsi di Asia, khususnya Asia Tenggara. Rasanya enak dan gurih. Ikan ini memiliki tekstur daging yang padat dan durinya besar-besar. Sumber makanan yang kaya protein ini biasanya banyak disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dimasak dengan cara digoreng dan ditambah sambal agar rasanya lebih nikmat. Salah satunya, hidangan Ikan Gurame Goreng dengan Sambal terasi berikut ini:


Bahan:

• 1 ekor Ikan Gurame
  
• Minyak untuk menggoreng
  
• 1 buah jeruk limau
  
• Pelengkap, bisa bawang goreng

Bahan untuk melumuri ikan:

• 3 siung bawang putih (haluskan)
  
• 1 sdt ketumbar (tumbuk kasar)
  
• 1 sdt garam
  
• 1/2 sdt merica bubuk
  
• 1sdt air jeruk lemon

Bahan sambal terasi:

• 5 buah cabai rawit merah
  
• 5 buah cabai rawit hijau
  
• 6 buah cabai merah keriting
  
• 4 butir bawang merah
  
• 1/2 sdm terasi bakar
• 1 lembar daun salam
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• 2 cm lengkuas, memarkan
  
• 3 lembar daun jeruk
  
• 1/2 sdt garam
  
• 1/2 sdt gula merah, sisir
  
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
  
• 2 buah cabai merah besar, potong kecil (bisa diganti dengan cabai merah bulat kecil)
  
• 2 buah cabai hijau besar, potong kecil (bisa diganti dengan cabai hijau kecik)

Cara membuat:

• Lumuri ikan gurame dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan sebentar kurang lebih selama 15 menit.
• Setelah 15 menit, goreng ikan gurame dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai matang, angkat dan tiriskan.
• Untuk sambal, haluskan 5 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai rawit hijau, 6 buah cabai merah keriting, 4 butir bawang merah, 1/2 sdm terasi bakar.
• Tumis bahan-bahan sambal yang sudah dihaluskan tadi, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan tomat, cabai merah dan hijau yang sudah dipotong-potong. Tumis, dan aduk sampai setengah layu. Terakhir, tambahkan garam, gula merah, masak sampai matang, kemudian angkat.
• Untuk penyajian, tata ikan gurame yang sudah digoreng di atas piring saji, siram ikan gurame dengan sambal terasi, tambahkan perasan air jeruk limau sedikit di atasnya dan taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkapnya. Sajikan.