Asinan Asam Manis Kedondong

Kedondong (Spondias dulcis Forst) adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan Asia Selatan. Buah yang terkenal dengan rasanya yang asam ini biasanya dinikmati sebagai campuran dalam rujak buah ataupun asinan buah.

Karena rasanya yang asam, tak banyak orang yang menyukai jenis buah ini. Padahal, buah ini termasuk buah yang kaya nutrisi (zat gizi). Dalam 100 gr buah terkandung 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 5.7 gram kalsium, 0.4 gram zat besi, dan 30-50 mg vitamin C. Buah ini juga kaya akan fosfor, niasin, vitamin A, dan karoten yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh dan membantu melawan penyakit kanker. Kandungan serat dalam buah kedondong juga terbilang cukup tinggi yaitu mencapai 0.7 gram serat per 100 gram buah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Nah, setelah mengetahui sejumlah kandungan gizi yang terdapat dalam buah kedondong, sayang kan rasanya bila kita melewatkan buah yang satu ini dalam daftar buah favorit kita?

Bila tidak suka dengan rasanya yang sangat asam, kamu bisa mengolahnya dalam bentuk asinan asam manis seperti Asinan Asam Manis Kedondong yang satu ini. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan : 
- 1 kg kedondong, kupas, dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 sdm kapur sirih
- 5 sdm garam
- 1 1/2 kg gula pasir
- 500 ml air mendidih
- 2 sdm cuka
- 5 buah cabai merah, iris kecil-kecil
- 2 gr natrium benzoat

Cara membuat :
1. Rendam kedondong dalam 2 liter air, tambahkan garam, aduk, lalu diamkan selama 1 jam.

2. Setelah satu jam, tiriskan dan cuci kedondong hingga bersih, campurkan sisa air dengan kapur sirih.

3. Rendam lagi kedondong selama 1 jam, angkat dan cuci lagi hingga bersih, sisihkan.

4. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, tambahkan cuka, garam, dan cabai. Setelah dingin, rendam kedondong dalam larutan tersebut.

5. Lalu, masukkan natrium benzoat, aduk dan diamkan selama 1-2 malam supaya lebih meresap.

6. Sajikan dingin.

Jus Apel Seledri : Untuk Menurunkan Berat Badan

Salah satu terapi yang sering dijalankan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mendapatkan berat badan ideal adalah dengan mengkonsumsi aneka jus yang dipercaya dapat menurunkan berat badan. Aneka jus tersebut biasanya terbuat dari bahan utama buah-buahan dan sayuran tanpa tambahan gula atau pemanis lainnya.

Rasanya memang tidak seenak jus biasa, namun demi mendapatkan berat badan ideal tak jarang banyak orang yang dengan suka rela mengonsumsinya. Salah satu jus yang berkhasiat untuk menurunkan berat badan adalah Jus Apel Seledri. Meskipun bahan utamanya buah apel dan seledri, namun didalamnya juga ditambahkan bahan-bahan lain seperti sayur kubis, lemon, jahe, dan timun. Seperti apa resep dan cara membuat jus ini?

Bahan untuk membuat Jus Apel Seledri:
- 2 buah Apel hijau ukuran sedang
- 4 tangkai seledri
- 1 buah timun ukuran sedang
- Jahe sebesar ibu jari
- Kubis (6 helai)
- 1/2 buah lemon ukuran sedang


Cara membuat Jus Apel Seledri:
1. Cuci bersih semua bahan, potong-potong
2. Proses semua bahan dengan blender atau juice processor
3. Aduk sampai rata, sajikan.


Khasiat Jus Apel Seledri:

1. Menurunkan berat badan. 

Banyak studi yang menyebutkan bahwa rajin mengonsumsi buah apel dapat membantu untuk menurunkan berat badan. Ditambah pula dengan adanya buah lemon, akan semakin membantu proses penurunan berat badan.

2. Mencegah timbulnya kanker usus besar.

Ternyata jus ini tak hanya berkhasiat untuk menurunkan berat badan, tetapi juga mampu mencegah timbulnya kanker usus besar (kanker kolon). Kandungan pektin dalam buah apel dapat menjaga kesehatan saluran cerna dan menurunkan resiko penyakit kanker usus besar.

Kubis juga merupakan sayuran yang mampu melawan berbagai macam kanker, khususnya kanker usus besar karena kaya akan kandungan organosulfur.

3. Menurunkan tekanan darah.

Seledri kaya akan kalium, magnesium dan serat yang dapat membantu untuk menjaga tekanan darah normal.

4. Mencegah dan menurunkan resiko Asma

 Buah apel diketahui berkhasiat untuk mencegah menurunkan resiko timbulnya asma. Anak yang lahir dari Ibu yang sering mengonsumsi buah apel semasa kehamilannya beresiko lebih kecil untuk menderita asma.

Lemon sangat kaya akan vitamin C yang juga dapat membantun menyembuhkan masalah pada pernafasan yang sering timbul pada penderita Asma.


5. Menurunkan kolesterol

Pektin dalam buah apel mampu menurunkan kolesterol jahat (LDL). Konsumsi dua buah apel per hari dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh sebanyak 16%. Tak hanya itu, penelitian terbaru juga menyebutkan bahwa jahe dan limonoid dalam lemon juga memiliki peranan yang cukup penting dalam menurunkan kolesterol jahat (LDL).

6. Menjaga kesehatan kulit

Kandungan silika dalam buah timun memiliki khasiat yang sangat bagus untuk menjaga kekenyalan dan kecerahan kulit. 

Resep Ayam Kecap Lada Hitam

Bahan untuk membuat ayam kecap lada hitam:

- 1 ekor ayam kampung
- 500 ml minyak goreng

Bumbu untuk membuat ayam kecap lada hitam:

Bumbu 1: 
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 cm jahe, haluskan
- 10 cm kunyit, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
- 250 ml santan
- 1 buah asam jawa
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu 2:
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabe hijau, buang bijinya lalu belah dua bagian (atau 100 gr paprika hijau, potong memanjang)
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 15 ml kecap manis


Cara membuat ayam kecap lada hitam:
1. Bersihkan ayam. Potong 8 bagian. Sisihkan.

2. Siapkan panci. Masukkan air, ayam dan Bumbu 1. Masak/ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Tiriskan.

3. Siapkan wajan, Panaskan minyak. Goreng potongan ayam yang sudah diungkep hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah halus dan bawang putih halus (bumbu 2) hingga matang dan harum.

5. Masukkan cabe hijau/potongan paprika (bumbu 2). Masak hingga layu.

6. Tambahkan sisa bahan Bumbu 2 (lada hitam bubuk dan kecap manis). Masak dan aduk rata.

7. Masukkan potongan ayam yang telah digoreng. Masak dan aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

8. Siapkan piring saji. Letakkan ayam kecap lada hitam. Sajikan panas.

Resep Kering Kentang Pedas

Bahan yang diperlukan :  
500 gram kentang, kupas, belah dua dan iris tipis
1 sdt garam
1 liter air untuk merendam kentang
1 sdt air kapur sirih
2 sdm gula pasir
2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 3 sdm air)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Kaldu bubuk secukupnya


Bahan untuk bumbu halus:
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
2 sdm ebi
garam secukupnya



Cara membuat Kering Kentang Pedas :
1. Buat larutan air, air kapur sirih dan garam, lalu rendam sebentar kentang yang sudah dikupas dan diiris tipis ke dalam larutan tersebut, kemudian tiriskan.

2. Goreng kentang sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, air asam jawa, dan aduk sampai bumbu matang dan agak mengental.

4. Masukkan kentang, aduk sampai kentang merata dan terbalut bumbu.

Resep Soto Buntut Sapi

Bahan:
300 g buntut sapi
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1/4 buah biji pala, tumbuk kasar
1 bungkus kaldu rasa sapi
1 butir cengkih
1 sdt air jeruk nipis
1500 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap:
Soun, rendam air
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
Perkedel kentang
Emping goreng


Bumbu:
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
½ sdt merica
Garam secukupnya


Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi di air mendidih, buang airnya. Rebus lagi dengan 1.500 ml air hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, pala, cengkeh, serai, kaldu dan garam.

3. Tuang tumisan bumbu ke rebusan sapi, masak hingga bumbu meresap.

4. Masukan air jeruk nipis, daun seledri dan daun bawang jelang diangkat.

5. Sajikan hangat bersama pelengkap

Resep Nasi Bakar Teri

Nasi, biasanya hanya dimasak biasa, namun disajikan dengan berbagai lauk sebagai pendampingnya. Jika bosan, Anda bisa menyajikan hidangan masakan nasi dalam bentuk Nasi Bakar. Menu Nasi Bakar Teri berikut ini patut Anda coba. Rasanya oke dan cara membuatnya mudah.

Berikut resep dan cara membuat Nasi Bakar Teri:

Bahan: 
300 gram beras
500 gram teri nasi, goreng
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
25 gram daun kemangi
daun pisang untuk membungkus


Bahan Pelengkap:
3 Potong Ayam goreng
3 buah tahu goreng
3 buah tempe goreng
sambal terasi


Cara Membuat: 
1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil mendidih.

2. Masak beras, tuangkan rebusan santan, masukkan teri. Aduk rata, biarkan matang.

3. Ambil daun pisang. Beri nasi, tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus dan sematkan lidi.

4. Bakar sampai matang di atas bara.

5. Sajikan bersama pelengkap.

Resep Cumi Balado

Bahan untuk membuat Balado Cumi:
750 gr cumi basah ukuran sedang
50 gr daun kemangi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai (ambil bagian putihnya)
1 ruas jahe, memarkan
100 cc air kaldu
2 buah jeruk nipis
 garam secukupnya


Bumbu dihaluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
5 butir kemiri
1/2 sdt kencur bubuk atau 1 ruas kencur
2 sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit
garam secukupnya


Cara membuat Balado Cumi:
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. Biarkan 15 menit

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk sampai harum

3. Masukkan cumi, tambahkan air kaldu, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang

4. Masukkan kemangi, aduk sebentar, angkat, dan sajikan

Resep Ayam Goreng Terasi

Bahan untuk membuat Ayam Goreng Terasi:
1 ekor ayam, potong sedang
1 bawang putih, potong kecil-kecil
1sdt garam
1 batang serai
1 tomat merah, iris tipis
Minyak goreng secukupnya


Bumbu yang dihaluskan: 
8 buah cabe merah
5 cabe merah rawit
3 siung bawang putih
merica secukupnya
1 1/2 sdt terasi goreng
garam secukupnya


Cara memasak Ayam Goreng Terasi: 
1. Balur ayam dengan garam dan bawang putih hingga merata

2. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat

3. Tumis bumbu halus dan serai

4. Masukkan tomat

5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata, masak, angkat

Resep Ayam Rica-Rica

Ayam Rica-Rica merupakan salah satu kuliner khas dari Manado, Sulawesi Utara. Kata "Rica" berasal dari bahasa Manado yang memiliki arti "pedas" atau "cabai". Sesuai namanya, masakan ayam yang satu ini memiliki cita rasa yang pedas.

Berikut resep dan cara membuat Ayam Rica-Rica:

Bahan: 
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
2 batang serai, memarkan
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
4 cm jahe
6 buah bawang merah, rajang halus
7 siung bawang putih
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng untuk menumis
150 ml air
1 buah jeruk nipis

Cara membuat Ayam Rica-Rica: 
1. Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang putih, dan jahe, sisihkan.

2. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan, hingga bawang kecoklatan.

3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk, aduk-aduk hingga harum.

4. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.

5. Masak terus hingga ayam matang dan airnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk.

6. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk hingga rata, masak sebentar, angkat.

Resep Ayam Katsu (Chicken Katsu)

Bahan :
- 400 gr daging dada ayam tanpa tulang, potong-potong
- 3 sdm tepung terigu
- 200 gr tepung roti kasar (tepung panir)

Adonan pencelup : 
- 1 butir telur
- 5 sdm air
- 3 sdm terigu
- 1/4 baking powder (optional)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, parut
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Campurkan semua bahan pencelup, aduk rata.


Cara membuat Ayam Katsu (Chicken Katsu) :
1. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung terigu hingga rata.

2. Kemudian celupkan ke dalam adonan pencelup yang sudah dipersiapkan, lalu gulingkan pada tepung roti kasar (tepung panir) hingga rata.

3. Simpan dalam lemari es selama 1 jam agar tepung roti melekat sempurna.

4. Setelah satu jam, keluarkan dari dalam lemari es, goreng dalam api sedang hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan ayam katsu bersama salad sayuran mayones.

Ayam Katsu termasuk jenis masakan praktis yang sangat mudah dibuat. Bisa juga disajikan dalam bentuk sate sebagai bekal makan siang untuk anak di sekolah.

Resep Sambal Bajak

Sambal adalah menu favorit yang banyak diminati orang. Rasanya tak lengkap bila menikmati makanan tanpa sambal. Sudah bukan rahasia lagi, kenikmatan sambal mampu membangkitkan nafsu dan selera makan seseorang.

Menu masakan Indonesia banyak dilengkapi dengan berbagai jenis sambal. Salah satunya yang banyak disukai adalah Sambal Bajak. Sambal ini berasal dari daerah Jawa Tengah.

Ingin tahu resep dan cara membuat Sambal Bajak? Langsung disimak saja yuk!

Bahan: 
1 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm Iengkuas, memarkan
1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan tomat. Aduk sampai Iayu.
3. Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai matang.

Sambal ini enak dinikmati bersama menu masakan lainnya seperti masakan Ayam Goreng, Tempe Goreng, atau masakan lainnya.

Resep Tongseng Kambing

Salah satu menu masakan daging kambing yang paling populer dan banyak disukai orang adalah Tongseng Kambing. Masakan tongseng kambing dapat dibuat dan disajikan saat Hari Raya Idul Adha (Hari Raya Kurban), Hari Raya Idul Fitri, acara/jamuan spesial tertentu, atau di hari-hari biasa. Tongseng Kambing menjadi semakin nikmat bila disajikan bersama nasi putih hangat. Berikut resep dan cara membuat Tongseng Kambing.

Bahan Tongseng Kambing :

- 1 kg daging Kambing, potong persegi kecil, rebus setengah matang

- 4 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 Liter air
- 3 Liter santan
- 1 ibu jari Lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 200 gram kol, potong-potong
- 4 batang daun bawang, potong-potong

- 2 buah tomat merah, potong-potong

- 8 buah cabai rawit merah, potong-potong
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- Kecap manis
- Minyak untuk menumis


Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 sdt merica
- 8 buah kemiri, sangrai
- 6 cm kunyit, bakar
- 4 cm jahe
- 2 sdt ketumbar sangrai
- sedikit garam
- sedikit gula pasir


Pelengkap: Bawang goreng


Cara membuat tongseng kambing:

1. Rebus daging kambing, jahe, dan air sampai daging lunak. Setelah lunak, angkat dan buang airnya.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam sampai harum dan matang.

3. Setelah tumisan bumbu matang, masukkan daging kambing yang sudah direbus, santan, kecap manis, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai bumbu meresap dalam daging.
4. Kemudian, tambahkan kol, daun bawang, tomat dan cabai rawit.

5. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.


Selamat mencoba

Resep Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan yang terbuat dari pisang sebagai bahan dasar utamanya ini dapat disajikan bersama bubur maupun parutan es.

Berikut resep dan cara membuat Es Pisang Ijo:

Bahan Kulit:
50 gram tepung sagu
175 gram tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
100 ml air daun suji
6 buah pisang raja matang
300 ml air

Bahan Pelengkap:
Serutan keju cheddar
Cokelat meses
Sirup strawberry atau sirup berwarna merah rasa pandan
Susu kental manis
Es serut

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, garam, daun suji dan air. Panaskan di atas api kecil sambil tetap diaduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.

2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga kalis.

3. Bagi adonan menjadi 6. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.

4. Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung (tandanya sudah matang). Angkat dan dinginkan.

5. Sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju dan meses