- 400 gr daging dada ayam tanpa tulang, potong-potong
- 3 sdm tepung terigu
- 200 gr tepung roti kasar (tepung panir)
Adonan pencelup :
- 1 butir telur
- 5 sdm air
- 3 sdm terigu
- 1/4 baking powder (optional)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, parut
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Campurkan semua bahan pencelup, aduk rata.
Cara membuat Ayam Katsu (Chicken Katsu) :
1. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung terigu hingga rata.
2. Kemudian celupkan ke dalam adonan pencelup yang sudah dipersiapkan, lalu gulingkan pada tepung roti kasar (tepung panir) hingga rata.
3. Simpan dalam lemari es selama 1 jam agar tepung roti melekat sempurna.
4. Setelah satu jam, keluarkan dari dalam lemari es, goreng dalam api sedang hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam katsu bersama salad sayuran mayones.
Ayam Katsu termasuk jenis masakan praktis yang sangat mudah dibuat. Bisa juga disajikan dalam bentuk sate sebagai bekal makan siang untuk anak di sekolah.