Asinan Asam Manis Kedondong

Kedondong (Spondias dulcis Forst) adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara dan Asia Selatan. Buah yang terkenal dengan rasanya yang asam ini biasanya dinikmati sebagai campuran dalam rujak buah ataupun asinan buah.

Karena rasanya yang asam, tak banyak orang yang menyukai jenis buah ini. Padahal, buah ini termasuk buah yang kaya nutrisi (zat gizi). Dalam 100 gr buah terkandung 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 5.7 gram kalsium, 0.4 gram zat besi, dan 30-50 mg vitamin C. Buah ini juga kaya akan fosfor, niasin, vitamin A, dan karoten yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh dan membantu melawan penyakit kanker. Kandungan serat dalam buah kedondong juga terbilang cukup tinggi yaitu mencapai 0.7 gram serat per 100 gram buah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Nah, setelah mengetahui sejumlah kandungan gizi yang terdapat dalam buah kedondong, sayang kan rasanya bila kita melewatkan buah yang satu ini dalam daftar buah favorit kita?

Bila tidak suka dengan rasanya yang sangat asam, kamu bisa mengolahnya dalam bentuk asinan asam manis seperti Asinan Asam Manis Kedondong yang satu ini. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan : 
- 1 kg kedondong, kupas, dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 sdm kapur sirih
- 5 sdm garam
- 1 1/2 kg gula pasir
- 500 ml air mendidih
- 2 sdm cuka
- 5 buah cabai merah, iris kecil-kecil
- 2 gr natrium benzoat

Cara membuat :
1. Rendam kedondong dalam 2 liter air, tambahkan garam, aduk, lalu diamkan selama 1 jam.

2. Setelah satu jam, tiriskan dan cuci kedondong hingga bersih, campurkan sisa air dengan kapur sirih.

3. Rendam lagi kedondong selama 1 jam, angkat dan cuci lagi hingga bersih, sisihkan.

4. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, tambahkan cuka, garam, dan cabai. Setelah dingin, rendam kedondong dalam larutan tersebut.

5. Lalu, masukkan natrium benzoat, aduk dan diamkan selama 1-2 malam supaya lebih meresap.

6. Sajikan dingin.

Resep Ayam Bumbu Hijau

Ayam, digoreng... nikmat, apalagi dimasak bersama dengan cabai hijau. Salah satunya, masakan Ayam Bumbu Hijau khas daerah Banjarmasin berikut ini. Yuk, intip resep dan cara membuatnya!

Bahan:
- 1 ekor daging ayam, potong 8 bagian
- 2 buah tomat hijau, belah jadi 4 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml kaldu
- Minyak goreng, untuk menggoreng ayam

Bumbu haluskan: 
- 100 gr cabai hijau,
- 5 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 4 sdm air asam
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya

Cara membuat Ayam Bumbu Hijau:
1. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kering. Angkat ayam, dan tiriskan.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan sereh, tomat hijau, ayam goreng, dan kaldu. Masak hingga bumbu meresap ke ayam dan kuah kering.

3. Angkat, dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Resep Minuman Es Markisa Blewah

Salah satu menu berbuka puasa yang banyak dicari orang adalah minuman yang segar dan nikmat. Rasa haus dan lapar setelah seharian berpuasa serasa hilang setelah menyantap aneka minuman saat buka puasa tiba. Minuman Es Markisa Blewah ini wajib Anda coba buat di rumah sebagai salah satu pilihan minuman untuk menemani buka puasa Anda. Rasanya yang segar dan nikmat tentunya bisa memberikan sensasi rasa yang berbeda dari jenis minuman lainnya. Berikut resep minuman Es Markisa Blewah:

Bahan :

- 300 gr buah blewah, keruk isinya

- 200 gr buah markisa

- 1 buah mangga, potong kecil-kecil 

- 75 gr nata de coco

- 75 ml sirup vanili

- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

- Es batu secukupnya

- 1 sdt gula palem/gula merah

Cara membuat :

1. Siapkan wadah (mangkuk), masukkan blewah, mangga, markisa, nata de coco, dan perasan air jeruk nipis ke dalam wadah, kemudian aduk rata.

2. Siapkan wadah kecil, masukkan sirup vanili dan gula merah, campurkan dan aduk rata.

3. Masukkan campuran buah dalam gelas saji, lalu tuang campuran sirup vanili dan gula merah, kemudian beri es batu di atasnya. 

4. Sajikan minuman Es Markisa Blewah sebagai minuman segar untuk menemani buka puasa Anda.